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1、 峨眉鳝丝可以说是峨眉山一带最有名的江湖菜之一。
2、虽然此菜的做法不复杂，但是增香添鲜的调辅料却用得特别多，烹制的过程中先后用到了椿芽、藿香、香葱、酸菜等。
3、成菜色泽红亮、香味独特，鳝丝入口柔滑细嫩。
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